Producción de pasta de tomate y su análisis bromatológico: Técnicas para la elaboración de una pasta de tomate, base para la elaboración de diferentes productos Los mejores libros gratis

Por Pedro Martin Medina López

Producción de pasta de tomate y su análisis bromatológico: Técnicas para la elaboración de una pasta de tomate, base para la elaboración de diferentes productos


En el presente libro se describe paso a paso las técnicas para la elaboración de una pasta de tomate, la cual servirá como base para la elaboración de diferentes productos que tienen como ingrediente principal la pasta de tomate, tales como el puré de tomate, pasta condimentada para pizza, cátsup, mermeladas entre otros, también se incluyen los análisis bromatológicos correspondientes que garantizarán su calidad. El presente libro también contiene un paquete tecnológico del equipamiento necesario para la implementación del proceso de producción.

Información

ISBN de

978-6202242004

Cubiertas

Tapa blanda

Autor

Pedro Martin Medina López de

Papel de

76 páginas

Editor Producción de pasta de tomate y su análisis bromatológico: Técnicas para la elaboración de una pasta de tomate, base para la elaboración de diferentes productos

Editorial Académica Española

Fecha de publicación

21 de septiembre de 2017

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Idioma

Español Producción de pasta de tomate y su análisis bromatológico: Técnicas para la elaboración de una pasta de tomate, base para la elaboración de diferentes productos

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